Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Suau - 1995

Avis Viniou

Le Château Suau 1995 est un vin rouge issu de l'appellation Premières-côtes-de-bordeaux, située dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Ce vin, bien que sans assemblage spécifié ici, provient probablement de cépages classiques de Bordeaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Cette année 1995, marquée par une maturité optimale des raisins grâce à un été chaud et sec, a favorisé la production de vins d'une grande richesse et d'une belle structure tannique. Le terroir des Premières-côtes-de-bordeaux est caractérisé par des collines ondoyantes faites de sols argilo-calcaires, idéales pour cultiver des vins offrant un bel équilibre entre puissance et élégance.

La région viticole de Bordeaux est mondialement réputée pour ses conditions de culture exceptionnelles. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l'Atlantique, et la diversité des sols permettent aux vignes de s'épanouir et de produire des vins d'une rare finesse. L'histoire de cette région est également riche, avec des traditions viticoles qui remontent à plusieurs siècles.

Pour accompagner ce Château Suau 1995, privilégiez des mets qui sauront valoriser sa structure et sa complexité. Un entrecôte grillée accompagnée d'une sauce bordelaise, typique de la région, sera un excellent choix. Des plats en sauce comme un coq au vin ou un civet de biche se marieront également à merveille avec ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, sublimeront les saveurs subtiles du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes et de permettre aux tanins de s'adoucir. Cela vous offrira une expérience gustative optimale, mettant en valeur toute la richesse et la maturité de ce millésime 1995.