Avis Viniou
Le Château Suau 2002, issu de l’appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le savoir-faire bordelais. Composé majoritairement de merlot avec un complément de cabernet sauvignon et cabernet franc – assemblage caractéristique de la rive droite –, ce millésime se distingue par son équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique. La vendange 2002, marquée par un été doux suivi d’un bel automne, a offert une maturité optimale des raisins. Après une vinification traditionnelle en cuves, ce vin bénéficie souvent d’un élevage soigné, partiellement en barrique, lui apportant de la rondeur et une structure tannique fine. À maturité aujourd’hui, il révèle des arômes de fruits rouges mûrs, de pruneau, de sous-bois et des notes boisées élégantes, avec une bouche veloutée et une finale persistante.
La région des Premières-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Garonne dans l’Entre-deux-Mers, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les étés sont modérément chauds, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. Les coteaux argilo-calcaires offrent un drainage naturel idéal, retenant la fraîcheur et favorisant une expression aromatique complexe. Marquée par une histoire viticole remontant à l’époque romaine, cette partie du Bordelais a toujours été valorisée pour ses vins généreux et accessibles qui vieillissent avec grâce.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des accords classiques du Sud-Ouest : canard rôti aux cèpes, magret sauce aux fruits rouges, ou un confit d’agneau mijoté. Le Château Suau 2002 accompagne également joliment des fromages affinés, notamment une tomme de brebis ou un Saint-Nectaire. Pour une touche régionale, osez une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, plats emblématiques du terroir.
Pour profiter pleinement de ses arômes évolués et de sa texture soyeuse, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer délicatement une heure avant le service pour raviver ses parfums. Bonne dégustation.
