Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Haut-Brana - 2003

Avis Viniou

Le Château Haut-Brana 2003 est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, nichée dans la célèbre région viticole de Bordeaux, plus précisément en Entre-deux-Mers. Le millésime 2003 se distingue par des conditions météorologiques particulières, marquées par une canicule qui a permis une belle concentration des raisins, souvent composée principalement de Sémillon, parfois d’un complément de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Si les cépages exacts de cette cuvée ne sont pas précisés, dans ce secteur, le Sémillon est traditionnellement privilégié pour son aptitude à la surmaturation, essentielle à la production de vins liquoreux. Les grappes profitent ainsi du développement minimaliste de la pourriture noble (Botrytis cinerea), élément-clé pour obtenir cette richesse aromatique typique.

La région des Premières-Côtes-de-Bordeaux est réputée pour ses coteaux argilo-calcaires bien exposés, bordant la Garonne, qui offrent un drainage optimal et concentrent la maturation. Le climat, à la fois océanique et tempéré, favorise l’alternance jour-nuit indispensable pour la production de grands vins de dessert. Forte de son histoire, Bordeaux et ses satellites liquoreux rivalisent d’élégance avec les crus plus célèbres de Sauternes, tout en affichant très souvent un remarquable rapport qualité-prix.

Ce type de vin, riche en sucre résiduel et doté d’un bouquet intense porté par des notes de fruits confits, de miel, de coing et d’abricot sec, accompagnera merveilleusement une volaille rôtie à la crème, un foie gras poêlé, un fromage de type Roquefort ou encore une tarte aux abricots. Pour une expérience authentique, pensez également aux canelés de Bordeaux ou à une salade de fruits exotiques pour sublimer sa douceur.

Je vous recommande de servir ce Château Haut-Brana 2003 légèrement frais, entre 10 et 12°C, afin d’exprimer au mieux sa palette aromatique et sa texture généreuse, en prenant soin de ne pas le refroidir excessivement pour préserver sa richesse. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute la complexité et la gourmandise de ce liquoreux bordelais.