Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Broussay - 2004

Avis Viniou

Le Château Broussay 2004 en appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux se présente comme un vin blanc sec emblématique de son terroir. Élaboré essentiellement à partir des cépages traditionnels de la région, souvent Sauvignon Blanc, Sémillon et parfois Muscadelle, ce vin de 2004 offre aujourd’hui l’expression d’un blanc mûr. Son millésime, marqué par une météo plutôt clémente, a permis une belle maturité des raisins. La vinification en cuves, voire en barriques pour certaines cuvées, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant parfois une touche de rondeur et de complexité.

La région viticole de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols composés principalement d’argilo-calcaires et de graves favorisent la culture du Sauvignon et du Sémillon, donnant aux vins de la minéralité et une belle vivacité. L’histoire des Premières-Côtes-de-Bordeaux est intimement liée à la production de vins blancs et rouges appréciés pour leur accessibilité et leur polyvalence à table.

Le Château Broussay 2004 est parfait pour accompagner des plats à base de poisson comme un filet de bar rôti, une sole meunière ou un saumon à l’oseille. Les fruits de mer, notamment les huîtres du bassin d’Arcachon, seront également sublimés par sa fraîcheur et sa tension. Pour une touche régionale, pensez à l’associer à un fromage de brebis type Ossau-Iraty avec une pointe de confiture de figues, ou à une terrine de poisson aux herbes.

Pour apprécier pleinement les arômes patinés et la finesse de ce vin blanc évolué, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour qu’il puisse s’épanouir, révélant ainsi toute la richesse de son terroir et de son savoir-faire bordelais.