Vins Premières-côtes-de-bordeaux Domaine Crabitey - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Crabitey 2019 en Premières-Côtes-de-Bordeaux AOC blanc sec incarne le savoir-faire de la région bordelaise en matière de vins blancs élégants et expressifs. Ce vin est principalement issu de cépages traditionnels de la région, à savoir le Sauvignon blanc, complété parfois de Sémillon et de Muscadelle. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, offrant une belle maturité aux raisins et une acidité préservée. La vinification, réalisée en cuves inox, vise à préserver la fraîcheur, l’expression aromatique et la finesse, typiques des blancs bordelais. Le nez révèle généralement des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe minérale, tandis que la bouche séduit par son équilibre entre vivacité et rondeur.

La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, parfaitement adaptés aux cépages blancs. Le climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique favorise une maturation progressive, ce qui contribue à l’élégance et à la fraîcheur des vins, tout en préservant leur potentiel aromatique. L’histoire viticole de Bordeaux se retrouve dans cette appellation, qui, depuis des siècles, produit des vins blancs recherchés pour leur buvabilité et leur typicité.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des poissons grillés ou poêlés, des fruits de mer tels que des huîtres du Bassin d’Arcachon, ou encore des fromages de chèvre frais. Sa fraîcheur se marie aussi parfaitement avec des asperges blanches ou des salades composées estivales. Les spécialités régionales, comme les crevettes à la bordelaise ou les maquereaux marinés, mettront en valeur sa vivacité.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 8 à 10°C afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique et son équilibre en bouche. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour profiter de sa palette aromatique expressive.