Le Château Couturat 2002, issu de l'appellation Premières-côtes-de-bordeaux, est un vin blanc moelleux élaboré dans la région de l’Entre-deux-Mers, à Bordeaux. Ce type de vin est généralement élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, cueillis à surmaturité afin de concentrer les sucres et offrir cette douceur caractéristique. Le millésime 2002, marqué par une météo capricieuse avec une fin d’été ensoleillée, confère à ce vin un bel équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur, présentant des notes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. La vinification met en avant un pressurage délicat et un élevage soigné, souvent en cuve ou en barrique, pour préserver la complexité aromatique sans masquer la gourmandise naturelle du vin.
La région de l’Entre-deux-Mers, lovée entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré propice au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les saveurs du raisin en lui conférant sa typicité moelleuse. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent de la minéralité, tandis que l’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, est centrée sur la production de vins blancs aux profils variés. L’Entre-deux-Mers est particulièrement réputée pour ses vins blancs délicats et ses liquoreux, dont la finesse se reflète parfaitement dans le Château Couturat.
Ce vin moelleux se prête particulièrement bien à des accords gastronomiques subtils. Il s’accordera à merveille avec un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, ou encore des desserts peu sucrés tels qu’une tarte aux abricots ou un crumble aux poires. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d’une Canelé de Bordeaux. Il peut également surprendre avec des plats exotiques mêlant épices douces et sucré-salé, comme un tajine de poulet aux abricots.
Servez ce Château Couturat 2002 bien frais, entre 8 et 10°C, afin d’exalter sa fraîcheur et ses arômes sans masquer la longueur de sa bouche moelleuse. Vous pouvez carafer légèrement le vin avant le service s’il présente une légère réduction après plus de vingt ans de garde.
