Le Château La Croix 1996, Premières-Côtes-de-Bordeaux AOC, est un vin blanc moelleux issu d’un terroir reconnu pour ses vins généreux et élégants. Ce millésime met à l’honneur l’assemblage traditionnel des cépages bordelais blancs, principalement le Sémillon, souvent complété par la Muscadelle et le Sauvignon blanc. Les raisins récoltés en surmaturité développent une richesse aromatique unique grâce à l’action de la pourriture noble (Botrytis cinerea), offrant au vin des notes intenses de fruits confits, de miel, d’abricot sec et parfois de fleurs blanches. La vinification soignée permet de conserver une belle fraîcheur, équilibrant la douceur naturelle du vin et lui conférant une texture suave et délicate, typique des moelleux de la région.
La région d’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice au développement de la pourriture noble essentielle à l’élaboration des vins moelleux. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, apportent finesse et complexité aux blancs. L’appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux possède une longue histoire, où la tradition de produire des blancs moelleux remonte au Moyen Âge, le terroir s’exprimant ici à travers des vins gracieusement sucrés tout en restant élégamment équilibrés.
Ce type de vin s’accorde remarquablement avec la cuisine du Sud-Ouest, en particulier le foie gras, dans sa version poêlée ou en terrine, où la richesse du plat rencontre la douceur et la fraîcheur du vin. Il accompagne aussi très bien des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits, tarte aux abricots ou salade d’agrumes. Les saveurs épicées et sucrées-salées de la cuisine asiatique peuvent également être sublimées par cette cuvée.
Pour révéler tout son potentiel aromatique, servez le Château La Croix moelleux entre 8 et 10°C. Prenez soin de le laisser s’ouvrir quelques minutes dans le verre afin de libérer toute la palette de ses arômes complexes et profonds. Profitez de cet instant de dégustation, témoin du savoir-faire bordelais et du charme intemporel de ce grand vin blanc moelleux.
