Vins Puisseguin-saint-émilion Domaine S Edmond de Rothschild - Le Bosquet - 2021

Avis Viniou

Le Puisseguin-Saint-Émilion « Cuvée Le Bosquet » 2021 du Château Edmond de Rothschild est un vin rouge d’appellation contrôlée, élaboré au cœur du Libournais, l’un des grands bastions de la rive droite bordelaise. Majoritairement issu du Merlot, cépage prédominant de la région, parfois accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon selon l’assemblage, ce vin du millésime 2021 révèle la typicité de son terroir : des sols argilo-calcaires qui apportent à la fois puissance et finesse à la structure. La vinification traditionnelle, associant cuvaisons longues et élevage en fûts de chêne, confère une belle touche boisée et une rondeur caractéristique tout en préservant le fruit.

Le sous-région de Puisseguin-Saint-Émilion s’inscrit dans l’histoire viticole prestigieuse de Bordeaux, profitant d’un climat océanique qui tempère les extrêmes, favorisant ainsi une maturation progressive et équilibrée des raisins. Son sol riche en calcaire active la fraîcheur du vin tout en forgeant une trame tannique élégante et persistante. Cette proximité avec Saint-Émilion lui permet de bénéficier d’un savoir-faire transmis depuis des siècles et d’une réputation croissante pour ses vins généreux, profonds et parfois plus accessibles dans leur jeunesse que leurs voisins immédiats.

À table, la Cuvée Le Bosquet s’accorde à merveille avec une cuisine de terroir. Privilégiez une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard rôti aux épices ou, pour rester local, une lamproie à la bordelaise. Les champignons, les truffes et les fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal complètent à merveille sa palette aromatique, marquée par les fruits noirs, la violette et les subtiles notes boisées.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin autour de 16-18°C, après une légère aération qui permettra à toute sa richesse aromatique et à ses tanins soyeux de pleinement s’exprimer. Ce 2021, élégant et équilibré, peut déjà être apprécié ou accompagné dans sa garde quelques années encore.