Avis Viniou
Le Château Roc de Bernon 2013 est un vin rouge élaboré dans l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située dans la région prestigieuse de Bordeaux. Cette cuvée, la Borie Lamouline, provient probablement d'un assemblage dominé par le merlot, typique de cette sous-région, complété par des cépages comme le cabernet franc et le cabernet sauvignon. Le millésime 2013 est caractérisé par une saison de croissance difficile, ce qui a amené les vignerons à travailler minutieusement dans les vignes et lors de la vinification pour maximiser la qualité des raisins malgré des conditions climatiques capricieuses.
La région viticole du Libournais, dont fait partie Puisseguin-Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les sols sont principalement argilo-calcaires, ce qui confère aux vins de la structure et de la finesse. L'histoire de cette région est riche et remonte à l'époque romaine. Puisseguin-Saint-Émilion notamment est réputée pour produire des vins qui allient élégance et puissance.
Pour accompagner ce vin rouge, vous pouvez opter pour des plats de viande en sauce, comme un filet mignon de porc aux pruneaux ou un coq au vin. Les fromages affinés, tels qu'un camembert ou un brie truffé, s'accordent également bien avec la profondeur et la complexité de ce vin. Pour une touche régionale, essayez un canard aux cèpes, ce qui rehaussera les arômes terreux et fruités de la cuvée.
En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C afin de révéler toute sa palette aromatique. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et d'exprimer ses nuances subtiles de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes boisées en fin de bouche.
