Le Château La Croix Teynac 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru met traditionnellement en avant le merlot, cépage phare de la région, parfois assemblé avec du cabernet franc et du cabernet sauvignon pour apporter structure et complexité. Le millésime 2014 bénéficie d’une belle maturité, offrant une robe profonde et des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, parfois de réglisse et de légère torréfaction issue de son élevage en barrique. En bouche, la texture est souple, avec des tanins bien intégrés et une finale élégante, portée par la fraîcheur naturelle du terroir.
Le Libournais, et plus particulièrement Puisseguin-Saint-Émilion, profite d’un climat océanique tempéré, propice à la bonne maturation du merlot. Les sols argilo-calcaires impriment au vin une belle minéralité et une certaine tension. Cette sous-région, voisine du mythique Saint-Émilion, partage une longue histoire viticole bâtie autour des abbayes médiévales et des exploitations familiales, ce qui explique la régularité et la finesse des crus produits, même lors de millésimes réputés classiques comme 2014.
Pour les accords, le Château La Croix Teynac 2014 accompagne parfaitement des plats typiques du Sud-Ouest comme l’agneau de Pauillac rôti, le magret de canard aux échalotes confites ou une entrecôte bordelaise aux cèpes. Il sublime également des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un saint-nectaire. Pour une touche régionale, tentez une lamproie à la bordelaise ou une poêlée de champignons des bois.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes et la finesse de sa structure. Ce 2014, aujourd’hui à maturité, vous offrira un joli moment de dégustation et d’élégance bordelaise.
