Avis Viniou
Le Château Chantet Blanet 2018, issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la rive droite de Bordeaux, avec une dominante de Merlot, complétée par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, donnant des vins à la fois généreux, riches et bien structurés. La vinification au château respecte l’expression du terroir, avec une extraction soignée et un élevage en barriques qui apporte complexité et rondeur, tout en préservant le fruit et la fraîcheur.
Puisseguin-Saint-Émilion est une appellation satellite de Saint-Émilion, située au nord-est de cette célèbre cité médiévale. Le terroir y est composé de sols argilo-calcaires et argilo-siliceux qui conviennent parfaitement au Merlot, favorisant des vins souples, ronds et élégants, à la texture veloutée. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Dordogne, permet une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité suffisante pour un bon potentiel de garde. Historiquement, cette région est réputée pour la qualité de ses vins, offrant souvent un excellent rapport qualité-prix, proches en style des grands Saint-Émilion.
Pour magnifier ce Puisseguin-Saint-Émilion, privilégiez des accords avec des viandes rouges tendres comme une entrecôte grillée ou une bavette à l’échalote. Les accords régionaux sont également à l’honneur : canard confit, magret de canard aux cèpes ou encore une lamproie à la bordelaise. Pour les plats végétariens, un risotto aux champignons ou une poêlée de légumes racines rôti au four sublimeront la douceur fruitée et le volume du vin.
Servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler au mieux ses arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et de notes légèrement boisées. Il est conseillé de l’ouvrir une heure avant le service, voire de le passer en carafe pour libérer toute sa complexité et sa profondeur, surtout sur ce millésime à la structure harmonieuse.
