Vins Puisseguin-saint-émilion Château La Vaisinerie - 2010

Avis Viniou

Le Château La Vaisinerie 2010 est une belle expression de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, typique de la région, est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2010 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, conjuguant maturité optimale du raisin et équilibre remarquable. Le terroir argilo-calcaire de Puisseguin confère aux vins une structure élégante et une belle capacité de garde, tandis que la vinification traditionnelle privilégie l’expression précise du fruit, avec un élevage en barriques permettant une intégration subtile du boisé.

Puisseguin-Saint-Émilion, satellite prestigieux de la célèbre appellation Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne. Ses sols riches en argile et en calcaire confèrent aux vins une texture soyeuse, de la profondeur et une fraîcheur naturelle notable, propices à l’élaboration de crus à la fois puissants et raffinés. L’histoire viticole locale se rattache à celle de Saint-Émilion, dont elle partage la tradition et l’exigence qualitative.

La structure et le soyeux du Château La Vaisinerie 2010 s’accordent avantageusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte bordelaise. Il se montre également remarquable avec un magret de canard, ou encore des plats régionaux, tels que le fameux cannelé de Bordeaux en version salée, accompagné de cèpes. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal se marient à merveille avec les tanins fondus de ce vin patiné par les années.

Pour profiter pleinement de sa complexité, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant la dégustation, afin d’ouvrir son bouquet riche de fruits noirs mûrs, de notes truffées et d’épices douces. Servez-le à une température de 16-18°C et profitez de sa superbe évolution, promesse d’une dégustation raffinée et intense.