Avis Viniou
Le Château Teyssier 2016, en appellation Puisseguin-Saint-Émilion AOC, est un vin rouge issu de la région prestigieuse de Bordeaux, plus précisément sur la rive droite, dans le Libournais. Ce vin est typique des grands classiques de la région, issu d'un assemblage dominé par le merlot, cépage roi de Saint-Émilion et de ses satellites, associé selon les propriétés à des proportions variables de cabernet franc ou cabernet sauvignon. Le millésime 2016 est particulièrement reconnu à Bordeaux pour sa grande qualité, fruit d’un équilibre idéal entre soleil, fraîcheur et précipitations modérées. Au nez, ce vin séduit par des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, tels que la cerise et la mûre, s’enrichissant à l’aération de notes subtiles d’épices douces et de sous-bois, signature d’un élevage maîtrisé en barrique. En bouche, il dévoile une structure harmonieuse, avec des tanins fins, une belle rondeur et une finale persistante.
Puisseguin-Saint-Émilion est l’une des appellations satellites de Saint-Émilion, bénéficiant d’un terroir argilo-calcaire et de croupes graveleuses idéal pour la culture du merlot. Le climat océanique tempéré, typique de la région, offre chaleur et humidité modérée, favorisant une maturation progressive des raisins et conférant aux vins équilibre, souplesse et un excellent potentiel de garde. L’appellation, même plus discrète que Saint-Émilion, propose des vins généreux, authentiques, et d’un excellent rapport qualité-prix, porteurs d’une belle expression du terroir.
Pour les accords mets-vins, ce Château Teyssier 2016 accompagnera parfaitement une cuisine de caractère. Il s’accorde particulièrement avec les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise. Les volailles en sauce, comme un poulet fermier au vin rouge, seront également mises en valeur. Pour rester dans la tradition locale, servez-le avec un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal, révèleront sa palette aromatique complexe.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer toute la richesse de ses arômes. N’hésitez pas à l’ouvrir dès aujourd’hui ou à le laisser évoluer encore quelques années en cave, car ce 2016 possède l’équilibre et la structure pour un joli potentiel de garde.
