Avis Viniou
Le Château Rigaud Cuvée Vieilles Vignes 2019 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Puisseguin-Saint-Émilion, l’une des appellations satellites de Saint-Émilion sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée met à l’honneur des vieilles vignes, synonymes de faible rendement mais de grande concentration aromatique. Principalement composé de Merlot, cépage emblématique de la région, ce vin est probablement complété par une part de Cabernet Franc, voire de Cabernet Sauvignon selon les usages locaux. Le millésime 2019, marqué par un printemps frais et un été chaud, a permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins charnus, structurés et fruités. La vinification classique bordelaise avec élevage sous bois permet de préserver le fruit tout en ajoutant des notes subtilement toastées et épicées.
Le Libournais, région qui entoure la cité médiévale de Saint-Émilion, bénéficie d’un microclimat tempéré influencé par la Dordogne. Les sols argilo-calcaires de Puisseguin apportent fraîcheur et puissance au vin, révélant un beau potentiel de garde. Avec une histoire intimement liée à celle de Saint-Émilion, les vins issus de Puisseguin sont réputés pour leur rondeur, leur accessibilité et leur excellent rapport qualité-prix.
Pour les accords mets-vins, le Château Rigaud Vieilles Vignes 2019 sublimera un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti. Les plats traditionnels du Sud-Ouest tels que le confit de canard ou le cassoulet sauront également révéler la profondeur du vin. Il accompagnera tout aussi bien des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une heure afin de libérer pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Ce 2019 pourra se garder plusieurs années en cave, gagnant ainsi en complexité et en harmonie.
