Ce Château Penau Laplagne 2018, issu de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion en Bordeaux, est un vin rouge sec typique du Libournais. Le cépage principal est traditionnellement le merlot, souvent accompagné dans cette zone de petites touches de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon, apportant une belle rondeur, de la structure et une expressivité aromatique au vin. Le millésime 2018, caractérisé par un été chaud et sec, a permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à un vin généreux et concentré, marqué par des arômes de fruits noirs, de prunes mûres, accompagnés souvent de notes de violette, de réglisse et d’un boisé élégant issu de l’élevage en barriques traditionnelles de la région.
Le Libournais, région historique sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré influencé par la proximité de l’Atlantique. Les sols argilo-calcaires de Puisseguin-Saint-Émilion sont particulièrement propices au merlot, qui y développe des vins ronds et soyeux. L’histoire viticole de ce secteur remonte à l’époque gallo-romaine, et chaque château perpétue une tradition d’assemblage et de savoir-faire séculaires, offrant des cuvées qui expriment toute la diversité et la typicité des terroirs du Saint-Émilionnais.
Ce vin trouvera de magnifiques accords avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti au thym, ou des plats du Sud-Ouest comme un magret de canard sauce aux griottes. Il s’accorde également fort bien avec des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal vieux. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’un confit de canard avec quelques cèpes poêlés.
Pour une dégustation optimale, carafez le vin une demi-heure avant de le servir afin de libérer pleinement ses arômes complexes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce Puisseguin-Saint-Émilion 2018 pourra également gagner en harmonie et en complexité après quelques années de garde en cave, révélant alors toute la subtilité de son terroir.
