Avis Viniou
Le Château Bel-Air 2001 est un vin rouge sec issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, sur la rive droite de la Dordogne. Élaboré principalement à partir de Merlot, souvent associé à des proportions moindres de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2001 révèle toute la typicité des vins de la région avec un fruit patiné par le temps, une structure souple et des arômes tertiaires nobles. Le terroir de Puisseguin-Saint-Émilion, composé de sols riches en argiles et calcaires, favorise une maturité optimale du raisin ainsi qu’une belle expression aromatique. Ce 2001, bénéficiant d’une vinification traditionnelle et d’un élevage soigné en barriques, développe aujourd’hui une complexe palette de notes de fruits rouges confiturés, de sous-bois, de tabac blond et de cuir, signe de son bon vieillissement.
La région de Puisseguin-Saint-Émilion profite d’un climat tempéré océanique, où les étés sont chauds mais jamais excessifs grâce à la proximité de l’Atlantique et de la Dordogne. Cette régularité climatique permet aux cépages nobles de la région d’atteindre une maturité équilibrée, donnant des vins à la fois puissants, élégants et aptes à la garde. Le sous-sol calcaire, signature de Saint-Émilion et de ses satellites, confère une minéralité spécifique et une fraîcheur bienvenue aux crus de cette appellation, renforçant le caractère digeste et la complexité aromatique du vin.
Château Bel-Air 2001, avec sa structure mûre et fondue, accompagne idéalement des plats riches et savoureux. Il sera superbe avec un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou encore un confit de canard. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, se marient également très bien avec ce vin à la maturité aboutie. Pour un accord local, privilégiez une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf.
Avant dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’oxygéner, révélant ainsi toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’en apprécier toutes les nuances, la délicatesse des tanins et la profondeur aromatique que seul un grand Bordeaux à maturité peut offrir.
