Vins Puisseguin-saint-émilion Château Des Laurets - Ventôse - 2018

Avis Viniou

Le Château Des Laurets 2018, Cuvée Ventôse, en appellation Puisseguin-Saint-Émilion, est un vin rouge d’exception issu majoritairement de Merlot, cépage emblématique de la rive droite bordelaise, parfois accompagné d’une touche de Cabernet Franc pour apporter structure et complexité. Le millésime 2018, caractérisé par un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, a permis une belle maturité des raisins et offre des vins riches, concentrés et élégants. La vinification au château respecte la tradition bordelaise avec une extraction douce, permettant de préserver la pureté du fruit tout en révélant le potentiel de garde du vin. Cette cuvée offre une belle robe sombre, des arômes généreux de fruits noirs, de cerise mûre, de violette et des notes subtiles d’épices douces et de moka dues à un élevage partiel en fûts de chêne.

Le terroir de Puisseguin-Saint-Émilion se distingue par ses sols argilo-calcaires, favorables à l’expression du Merlot, et confère aux vins une structure ample et une fraîcheur bienvenue. La région du Libournais, située à l’est de Bordeaux, est renommée pour ses vins fins et puissants. Depuis des siècles, l’histoire viticole de cette zone se construit autour de petits villages et de châteaux familiaux, dont le savoir-faire se perpétue, offrant des crus d’une grande régularité. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, assure une maturation lente et complète des raisins, contribuant à la finesse et à l’équilibre du vin.

Pour accompagner ce Puisseguin-Saint-Émilion, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux cèpes, un gigot d’agneau de prés-salés ou encore un filet de bœuf accompagné d’une sauce aux échalotes. Les fromages à pâte affinée, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté affiné, révèleront également la complexité aromatique du vin. En clin d’œil à la cuisine bordelaise, pensez à un canard aux pruneaux ou une entrecôte bordelaise.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de l’aérer et servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin peut encore s’épanouir en cave quelques années, mais il offre déjà une belle gourmandise et une structure harmonieuse à savourer dès maintenant.