Château La Rose Mayat 2018 est une belle expression du terroir de Puisseguin-Saint-Émilion, une appellation satellite reconnue pour sa proximité géographique et stylistique avec le prestigieux Saint-Émilion. Ce vin rouge, issu principalement du Merlot souvent complété d’un peu de Cabernet Franc, se distingue par sa robe grenat profonde et son bouquet complexe de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, auxquels s’ajoutent une subtile touche boisée et des notes d’épices douces suite à un élevage en barriques traditionnelles. Le millésime 2018, marqué par une météo favorable après un printemps pluvieux, a donné des raisins à pleine maturité, conférant au vin richesse, profondeur et des tanins d’une grande élégance.
Le terroir de Puisseguin-Saint-Émilion repose sur des sols argilo-calcaires similaires à ceux de Saint-Émilion, favorisant la structure et la finesse des vins. Le climat, de type océanique tempéré avec une belle exposition au soleil, permet un cycle végétatif équilibré. L’histoire de cette région viticole est ancienne et noble, avec une tradition qui remonte à l’époque gallo-romaine, ce qui explique la réputation et la régularité qualitative des vins produits ici.
Côté accords mets-vins, Château La Rose Mayat 2018 accompagnera parfaitement un magret de canard rôti aux cèpes ou une pièce de bœuf grillée, mais aussi des plats traditionnels bordelais comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Il se mariera aussi très bien avec un plateau de fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures avant de le servir, afin de libérer ses arômes et d’assouplir ses tanins. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Vous prendrez ainsi toute la mesure de sa belle structure et de sa générosité aromatique.
