Le Roc de Puisseguin 1992 est une belle expression du terroir de Puisseguin-Saint-Émilion, une appellation satellite nichée à l’est de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne. Composé principalement de Merlot, cépage emblématique de la région, ce vin est généralement complété par du Cabernet Franc, offrant une structure élégante et une palette aromatique destinée à évoluer subtilement avec le temps. Le millésime 1992, marqué par un climat capricieux, donne ici naissance à un vin qui, après plus de trente ans d’évolution en bouteille, dévoile des notes tertiaires fascinantes : pruneau, cuir, sous-bois et réglisse, complétées d’un soubassement légèrement épicé qui témoigne d’une vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et du terroir.
La région du Libournais, et plus précisément l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une lente maturation des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires confèrent aux vins une fraîcheur et une finesse remarquables, tandis que l’influence de la Dordogne tempère les variations de température. L’histoire viticole locale est riche et ancienne, ancrée dans une tradition qui cherche l’équilibre entre puissance, rondeur et complexité.
Pour sublimer ce Roc de Puisseguin 1992, misez sur des accords raffinés et authentiques. La maturité du vin s’accordera parfaitement avec des plats régionaux tels qu’un magret de canard rôti, une lamproie à la bordelaise ou encore un rôti de veau aux cèpes. Les fromages affinés de caractère, comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire, sauront aussi dialoguer harmonieusement avec la structure et les arômes évolués du vin.
Afin d’en apprécier toutes les nuances, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C après un léger carafage d’une trentaine de minutes ; ce soin permettra aux plus belles notes du vin de s’exprimer pleinement et de savourer un moment authentique du patrimoine bordelais.
