Vins Puisseguin-saint-émilion Le bosquet - 2021

Le Puisseguin-Saint-Émilion Le Bosquet 2021 s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges de la rive droite de Bordeaux, où l’influence du terroir argilo-calcaire façonne des cuvées à la fois élégantes et structurées. Ce vin sec, mis en bouteille dans le millésime 2021, bénéficie du savoir-faire de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, satellite renommé de la prestigieuse Saint-Émilion. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins de cette région mettent généralement à l’honneur le merlot, accompagné en proportions variables de cabernet franc et de cabernet sauvignon, apportant profondeur et rondeur au vin. La vinification reste fidèle à la tradition bordelaise, avec une extraction douce visant à préserver le fruit et l’équilibre naturel.

Le Libournais, et tout particulièrement son appellation Puisseguin-Saint-Émilion, profite d’un climat océanique tempéré, avec des étés relativement chauds et des automnes généralement doux, favorables à une maturation optimale des raisins. Les sols, composés principalement d’argiles et de calcaires à astéries, confèrent au vin une structure tannique fine ainsi qu’une belle fraîcheur. L’histoire viticole de ce secteur remonte au Moyen Âge, le travail des moines ayant largement contribué à la notoriété des crus locaux.

Ce vin rouge tendre aux tanins soyeux saura mettre en valeur une cuisine locale généreuse : il s’accorde remarquablement avec un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore des fromages affinés du Sud-Ouest comme le Saint-Nectaire ou la tomme des Pyrénées. Pour une expérience gourmande typique, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou d’un agneau de lait de Pauillac rôti aux herbes.

Afin d’exprimer toutes ses qualités aromatiques et sa texture harmonieuse, il est conseillé de servir ce Puisseguin-Saint-Émilion à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une dizaines de minutes en carafe si possible pour en révéler toute la complexité.