Vins Blaye Mazerolles - 2019

Avis Viniou

Le Château Mazerolles 2019, appellation Blaye AOC, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le savoir-faire de la rive droite de Bordeaux. Ce vin est principalement issu de cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, même si le Merlot domine souvent les assemblages de la région. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins mûrs et concentrés, ce qui se traduit par une belle maturité du fruit, une couleur profonde et une structure équilibrée. La vinification allie cuves inox pour préserver la fraîcheur et parfois un petit passage en barriques de chêne pour apporter complexité et rondeur, sans masquer le fruit.

La région du Blayais se situe au nord-est de Bordeaux, sur la rive droite de la Gironde. Ici, le climat est tempéré océanique, avec des étés ensoleillés et des hivers doux, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et graves, ce qui confère aux vins de la complexité et une belle fraîcheur minérale. Blaye, riche d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, est aujourd’hui réputée pour ses vins rouges fruités, accessibles et structurés, tout en offrant un excellent rapport qualité-prix.

Ce vin accompagnera avec brio une cuisine régionale du Sud-Ouest : une lamproie à la bordelaise, une entrecôte grillée aux sarments, ou encore un magret de canard rôti aux cèpes. Il s’associera aussi parfaitement à des plats plus universels comme des lasagnes de bœuf, une terrine de gibier ou un plateau de fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme de Savoie.

Pour apprécier pleinement le Château Mazerolles 2019, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler toute la palette aromatique du vin. Cela permettra d’apprécier ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes légèrement épicées et sa belle structure en bouche.