Vins Blaye Château Mallard - Les Rousseaux - 2010

Avis Viniou

Le Château Mallard, Cuvée Les Rousseaux 2010, issu de l’appellation Blaye AOC dans le Bordelais, se présente comme un élégant vin rouge sec. Ce millésime 2010 bénéficie d’une belle maturité, offrant un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot, avec un complément possible de Cabernet Sauvignon et de Malbec, voire de Cabernet Franc. Il en résulte un vin à la robe grenat profonde, aux arômes évolués de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces. La bouche révèle des tanins soyeux, une certaine rondeur et une finale sur des notes réglissées et toastées, caractéristiques d’un élevage soigné en fûts de chêne.

Située sur la rive droite de la Gironde, la région de Blaye profite d’un microclimat tempéré par l’estuaire, qui atténue les extrêmes de température et favorise une maturation optimale du raisin. Les sols sont variés, mêlant argiles, sables et calcaires, ce qui permet une expression nuancée des cépages et confère aux vins du Blayais une typicité fruitée et généreuse. Historiquement, cette région est reconnue pour la qualité de ses rouges accessibles et séduisants, dotés d’une belle aptitude au vieillissement, comme le prouve ce millésime 2010.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec une cuisine du Sud-Ouest : confit de canard, magret grillé ou entrecôte à la bordelaise seront des partenaires idéaux. Les plats mijotés, tels qu’un cassoulet, une daube de bœuf ou encore des cèpes poêlés, mettront en valeur la structure et la complexité du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou le Comté, s’y marient également à merveille.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin, à maturité, offre un parfait équilibre entre fraîcheur et rondeur ; il saura accompagner un repas convivial, tout en étant plaisant dégusté seul pour apprécier toute sa richesse aromatique.