Vins Saint-Émilion Grand Cru Trotte Vieille - Dame de Trotte Vieille - 2011

Avis Viniou

Le Château Trotte Vieille est une propriété prestigieuse située dans le célèbre terroir de Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, à Bordeaux. Le millésime 2011 de la Cuvée Dame de Trotte Vieille affiche une robe rouge profonde. Composé principalement de merlot, avec une touche de cabernet franc et de cabernet sauvignon, ce vin révèle des arômes intenses de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Le terroir calcaire et argileux de Saint-Émilion, combiné à un climat tempéré, confère à ce vin une belle structure et une longévité remarquable. La propriété, réputée pour son histoire légendaire et son savoir-faire, produit des vins qui allient élégance et complexité.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords classiques comme un gigot d'agneau aux herbes ou un magret de canard rôti. Le goût profond et fruité de ce vin accompagnera également à merveille un plateau de fromages affinés, notamment un comté ou un roquefort. Pour un accord régional, pensez à un confit de canard, qui fera ressortir les nuances subtiles de ce Saint-Émilion.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation afin de libérer tous ses arômes. Admirez d'abord sa belle couleur rubis, puis prenez le temps de sentir ses arômes complexes. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par ses tanins soyeux et sa finale longue et harmonieuse.