Vins Saint-Émilion Grand Cru Trotte Vieille - Dame de Trotte Vieille - 2018

Avis Viniou

Le Trotte Vieille Saint-Émilion Grand Cru 2018 est un vin rouge emblématique de la prestigieuse région de Bordeaux, en particulier du Libournais. Ce cru se distingue par sa cuvée « Dame de Trotte Vieille », un assemblage finement travaillé pour mettre en avant la richesse du Merlot associé au Cabernet Franc, cépages typiques de cette appellation. Le millésime 2018 est marqué par une concentration et une complexité exceptionnelles. Cultivé sur des sols argilo-calcaires, le terroir confère à ce vin une structure élégante et une belle minéralité. Saint-Émilion est réputée pour ses influences climatiques idéales, alliant humidité modérée et chaleur, qui favorisent la maturation optimale des raisins. Le Château Trotte Vieille jouit d'une longue histoire et d'une réputation solide, produisant des vins qui combinent tradition et précision.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui sauront magnifier ses arômes subtils de fruits rouges, d’épices et ses tanins soyeux. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises souligneront son corps équilibré. Les fromages affinés, notamment le Comté ou le Saint-Nectaire, s'accorderont parfaitement avec sa rondeur. De plus, pourquoi ne pas explorer la gastronomie régionale avec un cassoulet ou des cèpes à la bordelaise pour un accord authentique?

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre une aération suffisante et laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe grenat profond, puis laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants en le faisant tourner dans le verre. Enfin, en bouche, appréciez sa structure harmonieuse et son élégance persistante qui font de ce 2018 un millésime mémorable.