La Cuvée Dame de Trotte Vieille 2017 est un vin rouge issu du prestigieux Château Trotte Vieille, situé sur l’appellation Saint-Émilion Grand Cru. Ce cru bénéficie d’un assemblage classique de la rive droite de Bordeaux, dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, malgré des conditions climatiques compliquées à Bordeaux, révèle un profil gourmand, avec beaucoup de fraîcheur et d’élégance. La vinification soignée au château met en avant la finesse du fruit, l’élégance tannique et la capacité de garde propre à ce terroir argilo-calcaire d’exception.
Le vignoble de Saint-Émilion, situé dans la région du Libournais, est reconnu pour la richesse de ses sols et l’harmonie entre argiles, calcaires et graves, qui apportent structure et complexité aux cuvées. Sur ces collines baignées d’un climat océanique tempéré, la vigne tire le meilleur de conditions favorables à une maturité optimale des raisins. L’histoire de Trotte Vieille s’inscrit dans la tradition des grands crus classés de la région, où la recherche de l’excellence s’associe à un respect profond du terroir.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets raffinés mais généreux. Une côte de veau aux morilles, un magret de canard rôti accompagné de figues ou un agneau de Pauillac aux herbes rehausseront la tendresse et la complexité aromatique du vin. Les classiques régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un beau plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis, seront également parfaits pour exalter son profil.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure avant le service et servez-la à une température de 16-18°C. Ce vin révèle alors toutes ses nuances de fruits rouges, d’épices douces et de subtils arômes boisés, tout en offrant une bouche ample, délicatement structurée et soyeuse.
