Avis Viniou
Le Château Fombrauge Bernard Magrez, un Saint-Émilion Grand Cru de 2018, est un vin rouge exceptionnel incarnant l'élégance et la complexité qui caractérisent cette célèbre appellation bordelaise. Issu principalement de cépages Merlot, avec une touche de Cabernet Franc, ce millésime bénéficie d’un terroir riche en argile et calcaire, offrant un fruité opulent et une structure tannique soyeuse. Vieilli avec soin, ce vin révèle une belle profondeur et des arômes de fruits noirs, de prune, de réglisse et de bois de cèdre. La région de Saint-Émilion, au cœur du Libournais, est connue pour son climat tempéré et ses sols variés, qui participent à la diversité stylistique de ses vins. Le Château Fombrauge, l'un des plus anciens de la région, jouit d’une réputation d’excellence, enrichie par l’investissement de Bernard Magrez, célèbre pour ses efforts en viticulture durable et innovante.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2018, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte de bœuf ou un carré d'agneau, qui mettront en valeur sa finesse et son intensité. Les plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon ou un cassoulet, souligneront également son caractère chaleureux. Pour une touche locale, un magret de canard aux cèpes ou tout plat à base de truffes de Périgord s’accommoderait bien avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis. Humez ensuite pour percevoir les arômes de fruits noirs entrelacés de notes épicées et boisées. Enfin, goûtez pour apprécier l’équilibre entre acidité, tanins et fruité, qui s’exprime magnifiquement dans une longue et savoureuse finale.
