Vins Saint-Émilion Grand Cru Le Carillon d'Angélus - 2011

Avis Viniou

Le Carillon d'Angélus 2011, issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge emblématique de la région du Libournais à Bordeaux. Reconnu pour son élégant assemblage dominé par le Merlot, avec une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2011 séduit par son équilibre et sa complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires, couplés au climat tempéré de la région, favorisent une maturité optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées avec un élevage en fûts de chêne, apportent une profondeur et une richesse caractéristiques aux vins de ce domaine. Le Carillon d’Angélus bénéficie de l'expertise et de la réputation historique de Château Angélus, un domaine dont le savoir-faire est reconnu depuis des siècles.

Pour sublimer Le Carillon d'Angélus 2011, nous vous suggérons des accords mets-vins raffinés. Ce vin s'harmonise parfaitement avec des plats tels que le magret de canard aux cerises, l’agneau rôti aux herbes de Provence ou un tournedos Rossini. Les arômes de fruits rouges et les tanins soyeux de ce vin s'accompagnent idéalement de plats aux saveurs robustes et intenses. À noter, les mets locaux tels que le confit de canard ou un cassoulet du Sud-Ouest peuvent également compléter l’expérience gustative, renforçant les racines culturelles du vin.

Pour la dégustation de ce merveilleux vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe grenat intense aux reflets rubis, puis humez profondément pour percevoir les arômes complexes de fruits rouges, d’épices et des subtiles notes boisées. En bouche, prenez le temps de savourer son évolution, appréciant l’équilibre entre le fruit, l’acidité et les tanins soyeux. Ce vin est dès à présent agréable mais mérite quelques années de cave pour révéler pleinement son potentiel.

Les phases de vieillissement recommandées pour Le Carillon d'Angélus 2011 sont les suivantes :

Profitez pleinement de ce vin à son apogée en 2030 pour une expérience gustative mémorable.