Vins Saint-Émilion Grand Cru Grand Pontet Guadet - 2016

Avis Viniou

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2016 du Château Grand Pontet Guadet est un vin rouge d’exception issu de l’un des terroirs les plus réputés de la rive droite bordelaise. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les Saint-Émilion Grand Cru sont généralement dominés par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, conférant au vin une structure souple, une belle intensité fruitée et un potentiel de garde intéressant. Le millésime 2016 s’est révélé particulièrement favorable à Bordeaux, offrant des vins équilibrés, concentrés, à la fois gourmands et frais, grâce à un été chaud et sec suivi de quelques pluies salutaires avant les vendanges. La vinification traditionnelle en cuves puis un élevage soigneux en barriques permettent d’exprimer toute la complexité du terroir.

Saint-Émilion, enraciné sur des sols argilo-calcaires et graveleux, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Cette spécificité des sols permet aux cépages de s’exprimer avec profondeur?: le Merlot apporte rondeur et plénitude, tandis que le Cabernet Franc y développe des arômes floraux, de la fraîcheur et une belle longueur en bouche. La région, inscrite à l’UNESCO pour ses paysages viticoles remarquables, est riche d’une histoire pluriséculaire ancrée dans la production de vins fins et élégants, appréciés dans le monde entier.

Pour accompagner ce Grand Cru, misez sur des mets raffinés. Les viandes rouges, particulièrement un filet de bœuf sauce bordelaise, une côte de veau grillée ou un magret de canard rôti sublimeront la richesse et la structure du vin. Les plats emblématiques du Sud-Ouest comme un agneau de Pauillac ou un confit de canard révèleront également tout le potentiel de ce millésime. Côté fromages, privilégiez les pâtes affinées comme le Comté ou un Saint-Nectaire.

Servez ce vin à une température de 16-18°C pour exalter sa palette aromatique et sa bouche veloutée. Une aération préalable d’une à deux heures aidera à ouvrir son bouquet complexe, alliant notes de fruits noirs, épices douces et touches boisées élégantes. Un plaisir de dégustation à affiner encore en cave sur quelques belles années.