Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Saint Georges - C%c3%b4te Pavie - 2014

Avis Viniou

Le Château Saint Georges 2014 est un Grand Cru de l'appellation Saint-Émilion, issue de la région vinicole prestigieuse du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin rouge, élaboré à partir de la cuvée "Côte Pavie", est typiquement un assemblage de Merlot majoritaire, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, bien que les assemblages exacts peuvent varier. Le millésime 2014 est reconnu pour sa structure et son élégance, bénéficiant d’un été chaud suivi de conditions idéales à l'automne, favorisant une maturation optimale des raisins. Ce terroir exceptionnel, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin une complexité aromatique et une belle minéralité. Le domaine Château Saint Georges, avec une riche histoire et une réputation bien établie, met un point d'honneur à l'application d’une vinification soignée qui exprime l'authenticité du terroir de Saint-Émilion.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru s'associe à merveille avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard aux figues ou un bœuf Wellington. Les fromages affinés, notamment ceux de la région bordelaise comme le Cantal ou le Comté, s'harmonisent également parfaitement avec sa structure tannique. Pour une expérience régionale, un agneau de Pauillac rôti aux herbes de Provence ou un gigot d'agneau à l’ail et romarin mettra en valeur la richesse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après l’avoir carafé environ une heure pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde au verre, avant d'apprécier ses arômes complexes de fruits noirs, de vanille et de sous-bois au nez. En bouche, sa texture onctueuse et ses tanins soyeux récompenseront un palais attentif. Une dégustation patiente, étape par étape, révélera toute la profondeur et la finesse de ce superbe Saint-Émilion Grand Cru.