Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Larguet - 2020

Le Château Larguet 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2020 exprime toute la typicité de son terroir à travers une dominante de Merlot, cépage roi de la région, probablement accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. Les vignes profitent ici d’un sol argilo-calcaire riche, conférant aux vins une structure élégante, une belle profondeur et des arômes complexes. L’année 2020, marquée par un été chaud suivi de pluies salvatrices en septembre, a permis une excellente maturité des raisins, apportant souplesse, fruité concentré et tanins soyeux. La vinification au Château Larguet privilégie l’extraction douce pour préserver la finesse du fruit et la fraîcheur du vin, tandis que l’élevage en barriques, dont une partie neuve, apporte des notes subtiles d’épices, de bois toasté et de vanille.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un microclimat idéal pour la culture de la vigne, grâce à des influences océaniques tempérées et à des variations de relief qui favorisent le drainage. La mosaïque de sols, mêlant calcaire, argile et graves, confère aux vins une complexité aromatique recherchée. La région porte une histoire riche, héritée de la tradition monastique et d’un savoir-faire ancestral, ce qui se retrouve dans l’élégance et la longévité de ses vins.

Ce Grand Cru s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un gigot d’agneau aux herbes. Il sublimera également une caille farcie aux cèpes ou un plateau de fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieux. Pour un accord régional, n’hésitez pas à proposer une entrecôte à la bordelaise.

À son apogée, servez le Château Larguet 2020 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute la richesse de ses arômes. Il accompagnera admirablement vos repas conviviaux, tout en ayant un potentiel de garde de plusieurs années pour les plus patients.