Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Condat - 2020

Château Condat 2020 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Merlot, généralement complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, ce millésime 2020 se distingue par sa profondeur de couleur et son élégance aromatique. Les vendanges, réalisées à maturité optimale, permettent d’exprimer toute la richesse du terroir. Le vin bénéficie d’une vinification traditionnelle avec un élevage en barriques de chêne, souvent partiellement neuves, qui vient lui apporter structure et complexité tout en respectant le fruit.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, offre à ses grands crus un terroir exceptionnel. Le climat océanique tempéré assure une maturation régulière du raisin, tandis que la diversité des sols – mêlant argilo-calcaires, graves et sables – confère à chaque parcelle une empreinte unique. L’histoire viticole du Libournais remonte à l’époque gallo-romaine, et la tradition ne cesse de se perpétuer, produisant certains des vins rouges les plus fins et raffinés du monde.

Château Condat 2020, dans sa jeunesse, révèle des notes intenses de fruits rouges et noirs comme la cerise et la mûre, relevées de subtiles touches boisées, d’épices douces et de tabac blond. Sa structure tannique finement enrobée s’associe à une belle fraîcheur. Pour magnifier ses qualités, il accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard, une côte de veau aux cèpes ou encore un agneau de lait rôti, des plats qui rappellent la cuisine du Sud-Ouest. Il se prête également à des associations plus élégantes comme un tournedos Rossini ou un pavé de biche aux airelles.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une à deux heures en carafe qui révèlera l’ensemble de ses arômes et assouplira sa structure. Dans sa jeunesse, il affiche une belle vigueur, mais saura aussi se bonifier en cave pendant 10 à 15 ans pour dévoiler tout son potentiel.