Avis Viniou
Le Château Angélus, situé dans l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, offre en 2022 sa Cuvée N°3 d'Angélus, un vin rouge exceptionnel qui incarne toute la richesse du terroir bordelais. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages Merlot et Cabernet Franc, se distingue par l'élégance et la complexité typiques des Grands Crus de la région. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement optimal et une bonne gestion hydrique, permettant aux raisins d'atteindre une maturité parfaite. La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle structure et une grande finesse. Le Château Angélus, acteur emblématique de Saint-Émilion, jouit d'une histoire riche et d'une réputation de qualité exceptionnelle, poursuivant une tradition de vinification minutieuse et respectueuse de l'environnement.
Pour accompagner cette Cuvée N°3 d'Angélus, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux cerises ou un tournedos Rossini s'accordera parfaitement avec ce vin. Des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard de la région de Gascogne sont également d'excellents choix pour une expérience culinaire harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures aidera à libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis humez ses arômes riches de fruits noirs et d'épices subtiles. En bouche, savourez la texture veloutée et l'équilibre parfait entre puissance et élégance. Ces étapes permettront d'apprécier toutes les nuances de ce grand cru.
