Vins Saint-Émilion Grand Cru Domaine Clarence Dillon - Le Dragon de Quintus - 2016

Avis Viniou

Le Dragon de Quintus 2016 est un vin rouge issu de l'emblématique région de Saint-Émilion, un terroir reconnu pour la production de Grands Crus prestigieux. Ce vin singulier, produit par le Domaine Clarence Dillon, se distingue par son cépage principal de Merlot, souvent complété par un soupçon de Cabernet Franc, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa complexité, grâce à des conditions climatiques idéales offrant des journées ensoleillées suivies de nuits fraîches. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion contribuent à la profondeur et la richesse de ce cru. Domaine Clarence Dillon, fondé au XXe siècle, se voue à produire des vins qui allient tradition et modernité avec une réputation d'excellence.

Pour sublimer Le Dragon de Quintus, optez pour des accords classiques avec des viandes rouges grillées, un filet de bœuf ou une entrecôte sauce bordelaise. Des plats mijotés, comme un gigot d'agneau ou un coq au vin, feront également ressortir les saveurs de ce vin. Pour un accord régional, envisagez un magret de canard aux figues ou un canard rôti qui mettront en valeur les notes fruitées et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez Le Dragon de Quintus à une température de 16-18°C. Avant de le savourer, un temps de carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, appréciez sa robe sombre, respirez ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices douces, et goûtez à sa texture veloutée et son équilibre parfait.