Avis Viniou
Château Yon-Figeac 2014 est un magnifique Saint-Émilion Grand Cru, d'une élégance classique propre à cette prestigieuse appellation. Ce vin rouge de Bordeaux est le fruit d'un terroir unique combinant un sol argilo-calcaire et un climat tempéré offrant des conditions idéales pour la culture de cépages nobles comme le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2014, caractérisé par une saison de croissance favorable après un été chaud, donne un vin structuré avec une belle complexité aromatique. Le domaine Yon-Figeac bénéficie d'une longue histoire vinicole, contribuant à sa grande réputation à Bordeaux, région viticole renommée pour ses crus d'exception et ses riches traditions.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour une entrecôte à la bordelaise avec une réduction au vin rouge, ou encore un magret de canard aux figues. Ces plats mettront en avant les tanins fondus et les arômes de fruits noirs du vin. Vous pouvez également envisager un plateau de fromages affinés, en particulier des fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme le Brie de Meaux, qui offriront un joli contraste avec la finesse du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après une heure de carafage pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat. Au nez, profitez des parfums de fruits rouges mûrs, de prunes et de subtiles notes épicées. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins soyeux et son bel équilibre, en prenant le temps d'apprécier sa finale persistante.
