Avis Viniou
Le Château Quinault l’Enclos 2021, un Saint-Émilion Grand Cru, illustre à merveille la richesse et l’élégance des vins de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin rouge se distingue par son assemblage harmonieux de cépages emblématiques, souvent dominé par le Merlot, qui apporte souplesse et rondeur. Le millésime 2021, issu d'un terroir argilo-graveleux, bénéficie d'une vinification attentive qui met en valeur la complexité aromatique et la structure tannique élégante propre à cette appellation. Le climat océanique de la région, avec ses étés chauds et hivers doux, associé à une tradition de viticulture d'exception, fait de Saint-Émilion une région prisée. Le Château Quinault l’Enclos, bien que relativement jeune par rapport à d'autres domaines historiques, s'est rapidement fait un nom grâce à la qualité de ses vins et son engagement en faveur de pratiques viticoles durables.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats riches en saveurs comme un magret de canard, un filet mignon de porc aux champignons ou un plateau de fromages affinés. Ces mets s'harmoniseront avec les arômes de fruits rouges et d'épices du vin, tout en équilibrant sa structure tannique. Pour une touche régionale, un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise seraient des choix parfaits, soulignant les qualités intrinsèques du vin tout en célébrant son héritage culinaire.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18 °C, après l'avoir carafé pendant une heure, permettant ainsi à ses arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat brillante, révélatrice de sa jeunesse et richesse. Au nez, explorez ses notes de fruits noirs, de vanille et de cannelle. Enfin, en bouche, savourez la sensation veloutée et la belle persistance aromatique qui caractérisent ce grand vin.
