Avis Viniou
Le Château Quinault L'Enclos 2017 est un vin rouge qui provient de l’illustre région de Saint-Émilion, dans le Libournais à Bordeaux. Ce vin, bien que n'ayant pas de cépage précisé ici, typiquement assemblé de Merlot avec des compléments de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, reflète un millésime 2017 reconnu pour son élégance et sa finesse. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, offre un cadre idéal pour la production de vins de grande qualité. Ce vin bénéficie des techniques de vinification précises et du savoir-faire historique du domaine, Quant à l’histoire, Château Quinault L'Enclos, avec sa tradition et sa réputation, a su s’imposer parmi les grands avec des vins mêlant modernité et respect de l'héritage.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des plats comme un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf sauce bordelaise, ou un cassoulet aux haricots du Sud-Ouest, qui mettront en valeur la complexité et la structure du vin. Les saveurs riches et les textures onctueuses résonneront merveilleusement avec la profondeur et l’équilibre de ce vin. Pour une approche plus traditionnelle, un plateau de fromages régionaux tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal sera particulièrement harmonieux.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18 degrés Celsius. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer la robe du vin, d’un rouge profond et intense, avant d’inhaler ses parfums qui dévoilent des notes complexes de fruits rouges et d’épices. En bouche, appréciez la rondeur et la souplesse tannique, en notant la longueur en fin de dégustation qui caractérise ce millésime remarquable.
