Avis Viniou
Le Château Pavie 2015, issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, est une véritable expression du terroir exceptionnel de la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge, représenté par la cuvée Esprit de Pavie, est généralement composé de cépages emblématiques comme le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Saint-Émilion, avec son climat tempéré et ses sols variés composés de calcaire et d'argile, confère aux vins une structure tannique élégante et une complexité aromatique. Le Château Pavie, reconnu pour son histoire riche et son savoir-faire, contribue à la réputation de cette région en produisant des vins d'une qualité exceptionnelle.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui souligneront ses arômes fruités et épicés, tels qu'un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti ou un bœuf Wellington. Les plats régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise avec des échalotes se marieront parfaitement, renforçant l'harmonie entre le vin et la cuisine locale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de révéler toute leur puissance. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis humez les arômes intenses de fruits noirs, de réglisse et d'épices. Enfin, goûtez-le pour découvrir sa texture veloutée et ses tanins parfaitement intégrés, garantissant une expérience gustative mémorable.
