Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Pey Lescours - Grand Cru - 1994

Avis Viniou

Le Château Grand Pey Lescours 1994, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge prestigieux du Libournais, dans la célèbre région de Bordeaux. Ce vin exprime pleinement l'élégance et la complexité du terroir grâce à ses cépages typiques, principalement le Merlot, qui apportent des arômes de fruits rouges mûrs et une belle structure tannique. Le millésime 1994, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de produire des vins avec une belle fraîcheur et une longue capacité de garde. Le Libournais bénéficie d'un climat tempéré océanique avec des influences continentales, et ses sols argilo-calcaires contribuent à la richesse et à la complexité des vins. Le Château Grand Pey Lescours, avec une belle tradition viticole, a su s'imposer par ses méthodes de vinification traditionnelles et son respect du terroir.

Pour sublimer ce Grand Cru, je recommande de l'associer à des mets qui accentueront ses caractéristiques. Un magret de canard rôti, accompagné de légumes de saison, ou une entrecôte grillée ravira les amateurs de viande rouge. Les fromages affinés, comme le Comté ou le Rocamadour, sont également d'excellents choix. Pour une immersion régionale, optez pour un plat bordelais tel qu'une lamproie à la bordelaise, qui mettra en valeur les nuances profondes de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre au vin de développer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat intense, puis laissez-vous séduire par son bouquet de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et ses tannins fondus, qui laissent une longue finale persistante.