Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haut Peyroutas - 2019

Avis Viniou

Le Château Haut Peyroutas 2019, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est une belle représentation du terroir prestigieux du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge se distingue par son assemblage typique de Merlot, dominant la région, associé certainement à du Cabernet Franc ou d'autres cépages bordelais. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat bienveillant, offrant des conditions optimales pour une maturation complète des raisins, aboutissant à un vin riche et harmonieux. Le sol argilo-calcaire de Saint-Émilion confère au vin une structure tannique marquée et une belle minéralité. Le Château Haut Peyroutas jouit d'une solide réputation grâce à son respect des méthodes traditionnelles de vinification et son engagement pour la qualité.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, des plats de viande rouge comme un filet de bœuf sauce bordelaise ou un magret de canard se marieront parfaitement avec ses tanins souples et ses arômes de fruits noirs. Des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise révéleront également sa complexité. Pour un accord plus inattendu, un plateau de fromages affinés, notamment un brie truffé, exaltent ses notes subtiles.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il mérite d'être carafé environ une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat. Au nez, laissez-vous séduire par ses notes de fruits mûrs, de prune, et de nuances épicées. En bouche, goûtez à sa texture veloutée, sa structure équilibrée et sa finale longue. Ces étapes révèleront toute la profondeur et l'élégance de ce Saint-Émilion.