Vins Saint-Émilion Grand Cru Cardinal-Villemaurine - 2008

Avis Viniou

Le Domaine Cardinal-Villemaurine produit ce Saint-Émilion Grand Cru 2008, un vin emblématique de la prestigieuse région du Libournais, à Bordeaux. Ce vin rouge est souvent élaboré principalement à partir de Merlot, typique de la région, avec un possible assemblage de Cabernet Franc. Le millésime 2008 est réputé pour sa finesse et sa capacité de garde, promu par un terroir argilo-calcaire et des techniques de vinification soignées. Le climat tempéré de Bordeaux, combiné à la diversité géologique, apporte à ce vin une complexité aromatique et une structure équilibrée. Le domaine, bien enraciné dans l'histoire viticole de Saint-Émilion, est reconnu pour son dévouement à produire des vins respectant les traditions tout en embrassant les nuances contemporaines.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le avec un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée, qui révéleront son fruité et sa richesse tannique. En plat régional, un cassoulet périgourdin apporterait une douceur équilibrant le caractère du vin. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, s'harmoniseront également avec ses notes terreuses.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, puis humez ses parfums de fruits noirs avec des touches épicées. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa finale persistante.