Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru 2021 du Château Soutard-Cadet est un vin rouge prestigieux, issu d’une région renommée de Bordeaux, plus précisément le Libournais. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, cette appellation est traditionnellement dominée par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, marqué par une année climatique complexe avec des épisodes de gel et de pluie, a poussé les vignerons à faire preuve d'une grande expertise pour produire des vins équilibrés et élégants. Le terroir exceptionnel du Saint-Émilion, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une richesse aromatique et une structure tannique raffinée. Le domaine Soutard-Cadet, avec ses techniques de vinification attentives, offre un vin qui allie tradition et modernité dans une expression authentique de son terroir.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, des plats de viande rouge grillée, comme un magret de canard ou un entrecôte bordelaise, mettraient idéalement en valeur ses notes fruitées et ses tanins soyeux. En restant fidèle à la région, un canard aux cèpes ou un cassoulet ferait également un accord parfait, tout en évoquant les saveurs du terroir bordelais.
La dégustation de ce vin devrait se faire à une température de service autour de 16-18°C. Avant toute chose, il est conseillé de le carafer pendant une à deux heures pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez pour apprécier ses arômes de fruits rouges et de subtils épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa complexité avant de profiter d’une finale persistante et élégante.
