Avis Viniou
Le Château Rol, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, produit des vins rouges d'exception issus du millésime 2022. Cette région du Libournais, réputée pour ses sols argilo-calcaires, offre un terroir idéal pour les cépages merlot et cabernet franc, bien que le vin en question ne spécifie pas son assemblage précis. Le climat océanique bordelais, modéré par la proximité de la Dordogne, permet une maturation optimale des raisins, conférant aux vins une richesse aromatique et une structure tannique élégante. Le domaine Rol, avec son héritage ancré dans la tradition viticole de Saint-Émilion, continue de cultiver son savoir-faire au fil des siècles, contribuant à la réputation mondiale de cette appellation.
Concernant les accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru se mariera parfaitement avec un filet de bœuf aux cèpes, dont la richesse et la texture sublimeront les arômes fruités et épicés du vin. Un magret de canard aux cerises ou une côte de veau à la bordelaise sont également d'excellentes options. Pour un accord régional, pensez à un plat de lamproie à la bordelaise, qui soulignera la typicité du terroir de Saint-Émilion.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. En dégustant, observez la robe rubis intense, puis humez les notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, savourez les saveurs complexes en bouche, en appréciant l'équilibre entre les tanins soyeux et la fraîcheur du fruit, promesse d'un grand moment de dégustation.
