Vins Saint-Émilion Grand Cru Canon la Gaffelière - Saint-Emilion Grand Cru (Premier Grand Cru Classé) - 2015

Avis Viniou

Canon la Gaffelière 2015, un Saint-Émilion Grand Cru, illustre avec brio l'excellence du Libournais, en Bordeaux. Ce vin rouge est produit par l'un des éminents Premiers Grands Crus Classés B. Élaboré principalement à partir de Merlot, avec une touche de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2015 témoigne de conditions climatiques parfaites pour une maturité optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire et le savoir-faire en viticulture raisonnée enrichissent la cuvée d'une complexité remarquable. La région viticole de Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, bénéficie d'un climat tempéré et de sols variés qui confèrent aux vins une structure et une élégance typiques. Le domaine Canon la Gaffelière, propriété de la famille von Neipperg, est reconnu pour son histoire riche et son engagement vers la qualité et l'innovation.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2015, envisagez des plats qui vont exalter ses nuances subtiles de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. Un tournedos Rossini, servi avec une sauce au foie gras, ou un magret de canard rôti s’associeraient parfaitement à sa profondeur aromatique. Pour un accord plus régional, un entremets de cèpes de Bordeaux grillés résonnerait bien avec le terroir du vin, tout en célébrant les saveurs locales.

Lorsque vous dégustez ce vin, optez pour une température de service de 16 à 18°C. Il bénéficie d'un temps de carafage d'environ 1 à 2 heures, permettant aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis, puis inspirez profondément pour capturer ses parfums de fruits mûrs et ses touches subtiles de cèdre et de vanille. En bouche, attendez-vous à une texture soyeuse et une finale persistante harmonieuse.