Avis Viniou
Le Merle De Péby Faugères, un Saint-Émilion Grand Cru de 2013, incarne l'élégance et la complexité de la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin, principalement constitué de Merlot, se distingue par ses notes de fruits rouges mûrs, complétées par des nuances boisées dues à un élevage soigné en fût de chêne. Le millésime 2013, marqué par une climatologie capricieuse, favorise des vins plus délicats et aromatiques. La richesse du terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère à ces vins une minéralité exceptionnelle, tandis que l'influence océanique tempère les températures, permettant un parfait équilibre entre fraîcheur et richesse. Le château Faugères bénéficie d'une histoire prestigieuse et d'une réputation d'excellence, accentuée par son engagement envers une viticulture de haute précision.
Pour sublimer Le Merle De Péby Faugères, privilégiez des mets en harmonie avec ses arômes délicats et sa structure. Un magret de canard aux figues, un filet de bœuf aux morilles ou un carré d'agneau rôti se révèlent d'excellents compagnons. Les plats régionaux, tels qu’un confit de canard ou une tourte de gibier, renforcent le lien entre ce vin et la richesse culinaire de Bordeaux. Ces alliances feront ressortir la complexité et la rondeur du vin tout en respectant son équilibre.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, puis prenez le temps de découvrir son bouquet complexe associant fruits mûrs et subtils arômes boisés. En bouche, appréciez son attaque soyeuse, son corps harmonieux et sa finale persistante. Laissez-vous transporter par ce Grand Cru, représentant digne de l’art de vivre bordelais.
