Avis Viniou
Le Carillon Angélus 2014, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge de la région de Bordeaux, réputée pour sa grande tradition viticole. Ce millésime, basé principalement sur des cépages Merlot et Cabernet Franc, reflète la richesse du terroir du Libournais, avec des sols argilo-calcaires favorisant des vins élégants et complexes. Le millésime 2014 se distingue par sa belle structure tannique et son équilibre. La vinification traditionnelle vise à extraire la quintessence des raisins, offrant un vin au bouquet riche, empreint de fruits rouges mûrs et de subtiles notes épicées. La région de Saint-Émilion est célèbre pour ses vins raffinés, bénéficiant d'un climat tempéré et de sols diversifiés qui contribuent à la profondeur et au caractère de ses vins. Le Carillon Angélus, produit par le domaine prestigieux Château Angélus, jouit d'une réputation incomparable, héritée d'une histoire riche et d'un savoir-faire exceptionnel.
Pour des accords mets-vins, le Carillon Angélus 2014 se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un agneau rôti aux herbes. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou une daube provençale, s'accordent aussi harmonieusement avec la richesse aromatique du vin. Pour explorer les mariages régionaux, envisagez un canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise, dont les saveurs rehausseront celles du vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis sombre puis humez les arômes de fruits rouges, de réglisse et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tannins fondus, tout en appréciant la longueur en bouche et l'harmonie du vin.
