Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fonroque - 2001

Avis Viniou

Le Château Fonroque 2001 est un Saint-Émilion Grand Cru de la région du Libournais, réputée pour ses vins élégants et complexes. Ce millésime 2001, issu de la viticulture biodynamique, propose un assemblage typique des cépages de la rive droite de Bordeaux, principalement le Merlot, parfois complété par le Cabernet Franc. Ce vin incarne un terroir riche, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent finesse et profondeur aux vins. La vinification dans le respect de la nature et des traditions ajoute une dimension de pureté et d’expression du terroir à ce cru.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, jouit d'un climat océanique modéré avec des influences maritimes. Le sol varié, constitué d'argiles et de calcaires, offre un potentiel unique pour la culture de la vigne. Saint-Émilion est également reconnu pour ses paysages pittoresques et son riche héritage viticole, avec des traditions qui perdurent depuis des siècles dans les techniques de vinification.

Pour ce Saint-Émilion Grand Cru, les accords mets-vins peuvent inclure des plats de caractère. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes, s'associeront parfaitement avec les tannins soyeux de ce vin. Les plats de la région, comme le magret de canard aux fruits rouges ou un cassoulet, feront également de beaux compagnons de dégustation, rehaussant les nuances fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Fonroque 2001, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères notes épicées de s'exprimer pleinement. Il est également recommandé de le décanter une heure avant la dégustation pour libérer tout son potentiel aromatique après plus de deux décennies en cave.