Avis Viniou
Le Château Dassault 2018, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin est issu d'une région où l'art de l'assemblage est maître, bien que le mentionnement exact des cépages de cet assemblage ne soit pas spécifiquement indiqué ici, il est probablement dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, une combinaison typique de Saint-Émilion. La récolte de 2018 est marquée par une année climatique complexe, débutant par un printemps pluvieux, suivi d’un été sec et chaud, offrant des raisins d'une concentration et d'une maturité exceptionnelles. Le terroir de Saint-Émilion se caractérise par son sol argilo-calcaire, offrant une structure et une profondeur uniques aux vins produits, qui sont connus pour leur richesse, leur élégance et leur complexité.
Saint-Émilion, situé sur la rive droite de Bordeaux, jouit d'une longue histoire viticole, remontant à l'époque gallo-romaine, et est reconnu pour ses paysages vallonnés et ses sols diversifiés. Le climat est océanique, mais tempéré, permettant un excellent développement des vignes. Ce patrimoine, combiné à un savoir-faire viticole transmis de génération en génération, confère aux vins de Saint-Émilion un caractère unique et prestigieux.
En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru se mariera parfaitement avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes. Les plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, accompagneront également merveilleusement ce vin.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération d'une heure permettra aux arômes complexes de se révéler et d’offrir une dégustation optimale.
