Avis Viniou
Le Château Dassault 2011 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru qui se trouve dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce millésime se distingue par sa complexité et son élégance, typiques des vins de Saint-Émilion. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas précisée, il est probable que ce vin soit dominé par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, des cépages emblématiques de la région. La vinification soignée de ce grand cru met en avant des arômes riches de fruits rouges et noirs mûrs, associés à des notes subtiles de bois épicé et de sous-bois, acquises au cours de son élevage en barriques de chêne.
La région de Bordeaux est célèbre pour son climat océanique tempéré, qui offre des conditions idéales pour la viticulture. Les sols de Saint-Émilion, composés de calcaire, d'argiles et de graves, contribuent à la complexité aromatique et à la structure tannique des vins produits. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à des siècles et le classement des vins, basé sur leurs caractéristiques et leur terroir, reflète un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2011, optez pour des mets riches et savoureux. Le vin se mariera à merveille avec une pièce de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti ou encore un magret de canard aux fruits rouges. Les fromages affinés tels que le Comté ou le Reblochon sauront également sublimer ses arômes.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge, servez-le à une température de dégustation de 16 à 18°C. Veillez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir et d'exprimer toute leur ampleur.
