Avis Viniou
Le Château Clos des Abbesses, issu du millésime 2019, est un Saint-Émilion Grand Cru, une appellation prestigieuse de la région viticole de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin rouge, bien qu'aucun assemblage ne soit spécifié, est traditionnellement dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le sol argilo-calcaire caractéristique du Libournais confère au vin sa finesse et sa structure. Ce terroir exceptionnel, allié au savoir-faire du château, produit un vin à la fois riche et harmonieux, dotée d'une belle complexité aromatique.
La région de Bordeaux est reconnue mondialement pour son climat océanique tempéré, offrant des hivers doux et des étés modérément chauds et souvent humides. Le Libournais, et plus particulièrement Saint-Émilion, grâce à ses sols variés allant des argiles aux graves, bénéficie de conditions idéales pour la viticulture. L'histoire viticole de cette région remonte à des siècles, avec une tradition et un savoir-faire qui s'expriment pleinement dans les vins produits ici.
Pour mettre en valeur le Château Clos des Abbesses 2019, il s'accordera parfaitement avec un magret de canard aux cèpes, un gigot d'agneau rôti, ou encore un plateau de fromages affinés comme un Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire. Les plats régionaux tels que le cassoulet ou un civet de lièvre sauront également sublimer ce vin.
Pour en apprécier toutes ses nuances, dégustez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois de se développer pleinement, offrant une expérience de dégustation des plus satisfaisantes. Ouvrir la bouteille une heure avant de servir pourrait également enrichir l'expérience, vous permettant de savourer tous les subtils arômes cachés dans ce nectar bordelais.
