Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Panet - 2013

Avis Viniou

Château Panet 2013 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge issu majoritairement de merlot, complété par du cabernet franc, comme le veut la tradition sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, offre des vins à la maturité maîtrisée avec des tanins souples et une expression fruitée élégante. Les parcelles de Château Panet bénéficient d’un terroir argilo-calcaire, idéal pour révéler la gourmandise du merlot, tandis que la vinification privilégie l’extraction en douceur afin d’apporter équilibre et finesse au vin. Après un élevage en barriques, le vin gagne en complexité, développant au fil des années des arômes de fruits rouges bien mûrs, de sous-bois, de tabac blond et parfois des touches de truffe.

Saint-Émilion est un joyau du Libournais, célèbre pour ses coteaux et plateaux baignés d’un climat océanique tempéré. Ce microclimat favorise une belle maturité des raisins et préserve leur fraîcheur. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, participent à la structure raffinée et à la longévité des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la classification “Grand Cru” témoigne de la qualité et du savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Château Panet 2013, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard au poivre ou un carré d’agneau aux herbes. Les mets traditionnels du Sud-Ouest, tel un confit de canard ou un tournedos Rossini, révèlent merveilleusement la profondeur du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment Saint-Nectaire ou tomme de brebis, sera aussi un accompagnement idéal.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service pour révéler pleinement ses arômes tertiaires et sa palette aromatique délicate. Sa maturité en fait un vin prêt à boire, mais il pourra encore évoluer élégamment quelques années en cave.